阿拉斯加怎么吃牛肉？
吃生肉需要一定的技巧，生的牛肉（主要是菲力，外脊）在食用前2个小时从冰箱内取出回温，然后用厨房纸或者纱布蘸干表面的水分，蘸上特制的酱油（我用的寿司蘸料），再放入冰水中泡一会，吃的时候再蘸上调味料。这里的蘸料用盐，芥末，蒜蓉，糖（我的口味不喜欢太甜，所以糖放的少），香油，日本烧汁，生抽，芥菜，洋葱做成。
三文鱼刺身，鱼子也是常见的生食，蘸料类似生牛肉，但芥末用量大，另外加了日本山葵（芥辣）。
阿拉斯加本地三文鱼，个头很大，但是我们吃的鱼都是从加拿大和挪威空运过来的。
本地生蚝是招牌，当地出名的是ketchikan处的生蚝，这个是别处没有的。生蚝味道很咸，一定要新鲜的吃。
其他常见的生海鲜有海胆，海胆黄很香甜，还可以生吃北极贝，象拔蚌等。